Wer Neuseeland bereist, stellt überrascht fest, welch innovative Spitzencousine er hier vorfindet. War Neuseeland früher bekannt als verwaschener Abklatsch der eh schon berüchtigten englischen Küche, so hat sich durch die Rückkehr Globetrottender junger Kiwi-Köche inzwischen eine eigenständige und innovative Fusion-Cousine entwickelt, die selbst höchsten Genussansprüchen mehr als gerecht wird.

Durch die Kombination von französischen und italienischen Grundideen mit asiatischer Finesse, frischen Neuseeländischen Zutaten und traditionellen Maori Gewürzen und Zubereitungsarten entsteht ein vitaler Küchenmix der untrennbar mit den Weinen Neuseelands verbunden ist.

Strikte Saisonalität, Harmonie der Aromen, hochqualitative Zutaten und eine würzige Fülle sind die Kennzeichen der modernen Neuseeländischen Küche.

Zahlreiche Rezept- und Zubereitungsideen in Kombination mit passenden Weinen werden Ihnen zur Verfügung gestellt von den Chefköchen der mehrfach als beste Weingut-Restaurants ausgezeichneten Pegasus Bay und Amisfield Bistro.

hier folgt demnächst eine ausführlichere Kochvorstellung mit Bildern und exklusiven Rezepten.

Wenn sie auf den Geschmack gekommen sind und noch mehr Neuseeländische Küche für zu Hause geniessen wollen, so können Sie folgende Kochbücher bei uns exklusiv bestellen:

Amisfield – Food, Wine and Stories from Central Otago

Pegasus Bay – The Vintner’s Table